Dünya Sağlık Örgütü (DSÖ), güvenli olmayan gıdaların her yıl yaklaşık 866 milyon hastalık vakasına ve 1,5 milyon ölüme neden olduğunu açıkladı. Özellikle çocukların bu riskten en fazla etkilenen grup olduğunu vurgulayan DSÖ, yeni bir rapor yayımlayarak durumun ciddiyetine dikkat çekti. Raporda, “Güvenli olmayan gıdalar, su, sanitasyon ve hijyenin iyileştirilmesi, pastörizasyon gibi gıda güvenliği uygulamaları ve savunmasız gruplar için sağlık hizmetlerine erişim gibi önlemlerle engellenebilir.” ifadelerine yer verildi.
Raporda, 2000 yılından bu yana gıda kaynaklı hastalıkların yükünün azaldığı kaydedilmesine rağmen, bölgesel eşitsizliklerin devam ettiği ve en büyük yükün Afrika ve Güneydoğu Asya’da yoğunlaştığı belirtildi. Küçük çocukların bu riskten en fazla etkilendiği ifade edilen raporda, 5 yaş altındaki çocukların güvenli olmayan gıdalardan kaynaklanan hastalıklara yakalanma riskinin, diğer yaş gruplarına göre yaklaşık 3 kat daha fazla olduğu açıklandı.
Küçük çocukların, küresel nüfusun yalnızca yüzde 9’unu oluşturmasına rağmen, gıda kaynaklı hastalıkların neredeyse üçte birinden etkilendiği ve bu durumun özellikle ishal gibi ölümcül hastalıklara yol açabileceği değerlendirildi. Raporda ayrıca, gıdalardaki metil cıva ve kurşun gibi kimyasal tehlikelerin, çocukların gelişen beyinlerine zarar verebileceği ve bu durumun ömür boyu süren nörolojik ve gelişimsel sorunlara neden olabileceği vurgulandı.
Gıda kaynaklı bakteri, virüs ve parazit enfeksiyonları gibi biyolojik tehlikelerin yanı sıra, kimyasal maruziyetlerin de yüksek oranda ölüme yol açtığı bildirildi. 2021 yılında kontamine gıdalar nedeniyle meydana gelen ölümlerin yüzde 73’ünün kimyasal tehlikelerden kaynaklandığı ifade edildi. Bu ölümlerin çoğunun, inorganik arsenik (yüzde 42) ve kurşun (yüzde 31) ile bağlantılı olduğu belirtildi.
DSÖ Genel Direktörü Tedros Adhanom Ghebreyesus, gıda güvenliğinin sadece bir sağlık meselesi değil, aynı zamanda her aileyi ve öğünü etkileyen bir konu olduğunu söyledi. Ghebreyesus, “Güvenli olmayan gıda, her zaman büyük bir halk sağlığı sorunu olmuştur, ancak şimdiye kadar bunun insan ve ekonomik açıdan yarattığı muazzam zararın daha büyük bir resmini göremiyorduk. Bu yeni tahminler durumu değiştiriyor.” değerlendirmesinde bulundu.
Ülkelerin artık gıda kaynaklı hastalık yükünün en yüksek olduğu alanları belirleyebilecek verilere sahip olduğunu ifade eden Ghebreyesus, bu bilgilerin hükümetlerin insan sağlığını korumaya yönelik öncelikli tedbirleri almalarına yardımcı olacağını belirtti. (AA)
